એક બાઉલમાં ત્રણ લોટને મિક્સ કરી તેમાં ખમણેલું ગાજર, ખમણેલું બટાકા, આદુ મરચાની પેસ્ટ,હળદર મરચું પાઉડર ધાણાજીરું પાઉડર, કોથમીર, લસણ અને દહીં નાખી સારી રીતે મિક્સ કરી લો ત્યારબાદ સોડા અને થોડું પાણી ઉમેરી હરી હલાવી મિશ્રણ તૈયાર કરો. ત્યારબાદ મિશ્રણને ઢાંકીને દસ મિનિટ માટે રહેવા દો.

કડાઈમાં ૩ ચમચી તેલ લઈને તેમાં રાઈ અને જીરું ઉમેરો થયા બાદ તલ અને લીમડાના પાન, હિંગ તૈયાર કરેલો મિક્સર 2 ચમચા તેમાં ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે ઢાંકીને પકાવી લો. એક તરફ થયા બાદ ઉલટાવીને બીજી તરફ પણ આ રીતે પકાવી લો.આ રીતે હાંડવો ક્રિસ્પી થશે અને ખાવામાં પણ એકદમ સોફ્ટ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.