સાબુદાણા વડા બોંબ (Sabudana Vada Bomb)
#EB
#Week15
#ff2
#cookpadindia
#cookpadgujarati
#sabudanavada
#sabudana
#farali
#vada
સાબુદાણા વડા, જેને 'સાબુ વડા' પણ કહેવામાં આવે છે, તે મહારાષ્ટ્ર ના પરંપરાગત ડીપ ફ્રાઇડ ભજીયા છે. તેને મસાલેદાર લીલી ચટણી અને ગરમ ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે મોટે ભાગે ધાર્મિક તહેવારો દરમિયાન અને ઉપવાસ/વ્રત વખતે ખાવા માં આવે છે.
અમારા ઘર માં ઉપવાસ ની ફરાળી વાનગીઓ માં સામાન્ય રીતે વપરાતા ધાણાજીરું, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો, વેગેરે મસાલા, અને અમુક શાકભાજીઓ જેવા કે ટામેટા, કોથમીર, ગાજર, કેપ્સિકમ વગેરે નો વપરાશ નિષેધ છે. એટલા માટે ફરાળી વાનગીઓ માં નવીનતા લાવવી ખૂબ જ પડકાર રૂપ છે.
અહીં પ્રસ્તુત સાબુદાણા વડા બોંબ પરંપરાગત સાબુદાણા વડા અને દહીં કબાબ નું ફયુઝન છે જેમાં બહાર નું લેયર સાબુદાણા વડા નું છે અને અંદર નું ફીલિંગ હંગ કર્ડ માંથી બનાવ્યું છે. તે બહાર થી ક્રિસ્પી અને અંદર થી સોફ્ટ એન્ડ ક્રીમી હોય છે અને ખાવા માં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. સાથે ચટણી પ્રસ્તુત કરી છે જે ફરાળ માં ખાઈ શકાય છે.
સાબુદાણા વડા બોંબ (Sabudana Vada Bomb)
#EB
#Week15
#ff2
#cookpadindia
#cookpadgujarati
#sabudanavada
#sabudana
#farali
#vada
સાબુદાણા વડા, જેને 'સાબુ વડા' પણ કહેવામાં આવે છે, તે મહારાષ્ટ્ર ના પરંપરાગત ડીપ ફ્રાઇડ ભજીયા છે. તેને મસાલેદાર લીલી ચટણી અને ગરમ ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે મોટે ભાગે ધાર્મિક તહેવારો દરમિયાન અને ઉપવાસ/વ્રત વખતે ખાવા માં આવે છે.
અમારા ઘર માં ઉપવાસ ની ફરાળી વાનગીઓ માં સામાન્ય રીતે વપરાતા ધાણાજીરું, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો, વેગેરે મસાલા, અને અમુક શાકભાજીઓ જેવા કે ટામેટા, કોથમીર, ગાજર, કેપ્સિકમ વગેરે નો વપરાશ નિષેધ છે. એટલા માટે ફરાળી વાનગીઓ માં નવીનતા લાવવી ખૂબ જ પડકાર રૂપ છે.
અહીં પ્રસ્તુત સાબુદાણા વડા બોંબ પરંપરાગત સાબુદાણા વડા અને દહીં કબાબ નું ફયુઝન છે જેમાં બહાર નું લેયર સાબુદાણા વડા નું છે અને અંદર નું ફીલિંગ હંગ કર્ડ માંથી બનાવ્યું છે. તે બહાર થી ક્રિસ્પી અને અંદર થી સોફ્ટ એન્ડ ક્રીમી હોય છે અને ખાવા માં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. સાથે ચટણી પ્રસ્તુત કરી છે જે ફરાળ માં ખાઈ શકાય છે.
કૂકપેડ એપ્પ માં ખોલોરાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
પૂર્વ તૈયારીઓ:
- હંગ કર્ડ બનાવવા માટે એક બાઉલ ઉપર સ્ટ્રેનર મૂકી તેમાં કપડું પાથરો. કપડાં માં 1 1/2 કપ ફૂલ ફેટ મોળું દહીં મૂકી તેની પોટલી બનાવો. પોટલી ને દબાવી જેટલું પાણી કાઢી શકાય તેટલું કાઢી લો. હવે પોટલી ને ફ્રિજ માં 10-12 કલાક માટે લટકાવી દો, નીચે વાસણ મુકો જેમાં દહીં માંથી ટપકતું પાણી ભેગું થશે. ફ્રિજ માં મુકવા થી દહીં ખાટ્ટું નહિ થાય. હવે કપડું ખોલી મસ્કાને એક બાઉલ માં લઇ લો. હંગ કર્ડ તૈયાર છે.
- સાબુદાણા ને 3-4 પાણી એ ધોઈ ને એક પહોળા વાસણ માં 1 કપ પાણી લઇ તેમાં 5-6 કલાક માટે પલાળી દો.
- 2
ફિલિંગ બનાવવા માટે ઉપર તૈયાર કરેલા હંગ કર્ડ માં ઉપર જણાવેલ ફીલિંગ ના બધા ઘટકો ઉમેરી ને બરાબર મિક્સ કરી લો. ફિલિંગ તૈયાર છે.
- 3
વડા નું મિશ્રણ બનાવવા માટે એક બાઉલ માં પલાળેલા સાબુદાણા, આદુ, લીલા મરચાં, જીરું, મરી પાવડર, કરી લિવ્સ, અધકચરા વાટેલા શીંગ દાણા અને સ્વાદ મુજબ સિંધવ મીઠું ઉમેરી બધું બરાબર હલકા હાથે મિક્સ કરી લો. હવે તેમાં બાફેલા બટાકા નો માવો, ખાંડ અને લીંબુ નો રસ ઉમેરી મિક્સ કરો. વડા નું મિશ્રણ તૈયાર છે.
- 4
હવે વડા બનાવવા માટે હથેળી ઉપર પાણી લગાવી તેની ઉપર વડા નું થોડું મિશ્રણ લઇ તેને થાપી લો. વડા ની જોઈતી સાઈઝ પ્રમાણે મિશ્રણ લેવું. હવે તેની ઉપર તૈયાર કરેલું 1/2 tsp ફિલિંગ મૂકી ને બધી બાજુ થી બંધ કરી દો અને વડા ને હલકા હાથે થાપી ને સરખો આકાર આપો. આ રીતે બધા વડા તૈયાર કરો અને ગરમ તેલ માં મીડીયમ ફ્લેમ પર ગોલ્ડન બ્રોવન તળી લો. સાબુદાણા વડા બોંબ તૈયાર છે.
- 5
ફરાળી ચટણી માટે ઉપર જણાવેલ ચટણી ના બધાં ઘટકો એક મીક્ષી જાર માં લઇ પીસી લો. હવે એક વઘારિયું મૂકી એમાં તેલ ગરમ કરો. એમાં જીરું, તલ, લીલું મરચું અને મીઠા લીમડા ના પાન નાખી તેને તૈયાર કરેલી ચટણી ઉપર રેડીને મિક્સ કરી લો. ફરાળી ચટણી તૈયાર છે.
- 6
તૈયાર છે બહાર થી ક્રિસ્પી અને અંદર થી સોફ્ટ એન્ડ ક્રીમી એવા સ્વાદિષ્ટ ફરાળી સાબુદાણા વડા બોંબ. તેને ફરાળી ચટણી સાથે ગરમા ગરમ સર્વ કરો. ઈચ્છા મુજબ પ્લેટિંગ કરો.
કૂક્સનેપસ
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
ટિપ્પણીઓ (46)