Bloom gelatin: siapkan air untuk gelatin, lalu sebarkan gelatin bubuknya ke dalam air, tunggu sampai gelatin menjadi kental.
Jika gelatin sudah menjadi bening tandanya gelatin aktif dan bisa d gunakan
sisihkan

Campurkan susu + krim + gula + vanili ke pan, rebus d atas api sedang sambil terus di aduk.
Masak larutan susu sampai beruap saja (jangan sampai mendidih)

Jika memasak produk dairy pastikan harus selalu di aduk dan tidak boleh d tinggal.

Setelah larutan berasap, masukan gelatin dan aduk2 sampai gelatin larut

Setelah larut saring larutan puding ke dalam wadah dan sisihkan sampai hangat

Membuat saos gula merah:
campur air dan gula, didihkan sampai kental, tambahkan sedikit garam lalu diaduk2 rata.
Saring gula merah ke dalam wadah.

Tips memasak gula merah itu lebih baik 1:1 karena gula akan mengental jika pada suhu ruang sehinggan bisa menjadi caramel, jika ingin membuat tekstur seperti saus, pastikan air dan gula seimbang

Pindahkan puding ke dalam cetakan dan dinginkan pada lemari es

Sebelum d makan, tuang saus gula merah ke dalam puding ❤️