સૌ પહેલા મેંદાના લોટને ચાળી ઘી, જીરું, તીખા, અને મીઠું નાખી લોટ બાંધી લો.અને 30 મિનિટ રેસ્ટ આપી દો.

30 મિનિટ પછી લોટમાંથી થોડા લુવા બનાવીને બાકીનો લોટ કપડાં વડે ઢાંકીને રાખો. અને લુવામાંથી પૂરી વણીને પ્લાસ્ટિક પર સુકવા મૂકી દો.4 થી 5 કલાક બન્ને સાઈડ સૂકવવા દેવી. પછી જ તેલમાં તળવી. આમ કરવાથી પૂરીમાં તેલ નહીં રહે. અને પૂરી કડક અને સોફ્ટ બનશે.)

હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ મૂકી થોડી - થોડી પૂરી તળી લેવી. પેપર પર રાખી ડબ્બામાં મુકવી.

તૈયાર છે આપણી મેંદાના લોટની પૂરી.. સવારે મસાલા ચા સાથે સર્વ કરો અને ખાવાની મજા માણો.