Βάζουμε ρίγανη και το αλάτι στο κρέας να πάει παντού, στην ποσότητα που θέλουμε.

Σε ένα μπολ βάζουμε μέλι, μουστάρδα, το ξύσμα λεμονιού και διαλύουμε με το λευκό κρασί.

Βάζουμε τη σος που φτιάξαμε στο κρέας.

Το τυλίγουμε με λαδόκολλα σαν καραμέλα.

Το ψήνουμε πάνω κάτω για τα πρώτα 15' στους 200 και μετά για το υπόλοιπο στους 180 βαθμούς.

Στις δυόμιση ώρες ξεσκεπάζουμε μέχρι να πάρει χρώμα.

Καλή σας απόλαυση 😀