Kupas bawang putih.
Haluskan dengan ebi yang sudah direndam 1 malam di kulkas.
Air rendaman ebi disimpan untuk bantu blender lobaknya.

Kupas lobak bersih, potong kecil2 untuk memudahkan di blender.
Tambahkan air rendaman ebi pada saat memblener lobak.

Saring / peras air lobaknya sampai ampas nya kering.
Jika peras dengan tangan, usahakan gunakan sarung tangan ya. Karena jika tidak, tangan akan terasa panas.
Takar air perasannya, total mesti 1 Liter.
Ampas disisihkan untuk pemakaian selanjutnya.

Campur Bahan Tepung Beras, Tepung Maizena, Bumbu Royco (ingat jangan kebanyakan), Totole, Merica, aduk sampai merata.

Pelan2 tambahkan air perasan lobak ke dalam campuran bahan diatas.
Aduk pake wisk sampai halus, tidak bergerindil lagi.
Jika perlu tes rasa dikit, apakah sudah pas rasanya.
Sisihkan.

Sebelum menumis, didihkan air terlebih dahulu untuk mengukus kue lobak ntar.

Panaskan minyak secukupnya.
Gongseng campuran ebi n bawang ampe harum dan agak kering.
Tambahkan ampas lobak.
Tumis ampe bersatu.
Usahakan dengan api sedang cenderung kecil.

Setelah merata, pelan2 tambahkan campuran air n tepung tadi.
Aduk rata terus secepatnya, gunakan api kecil.
Aduk sampai terasa agak berat. Matikan api.

Pindahkan ke dalam loyang yang sudah di lapisi dengan daun pisang yg sudah diolesi dgn minyak.
Adonan bisa langsung dikukus jika air kukusannya sudah mendidih.
Kukus selama 30 mnt.
Matikan api.
Diamkan selama 10 mnt dalam dandang kukusan.

Setelah itu, sudah bole diangkat, biarkan dingin, baru potong sesuai selera.
Bisa dimakan begitu saja.
Bisa di panggang sebentar dengan sedikit minyak.
Bisa juga dipotong seukuran 1.5 x 1.5 untuk digoreng dengan telur n tauge +bumbu seperti kuetiau goreng.
Sesuai selera masing2 ya 😊