Τελικό μιγμα:
Προσθέτουμε το νερό μέσα στο μείγμα 1 και ανακατεύουμε καλά για να διαλυθεί ομοιόμορφα.

Μεταφέρουμε σε άλλο μεγαλύτερο μπολ αν χρειάζεται, προσθέτουμε το λάδι και τη μαγιά και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε καλά..

Προσθέτουμε το αλάτι και το υπόλοιπο αλεύρι.

Συνήθως ανακατεύω με τη σπάτουλα και 2-3 λεπτά μέχρι να αρχίσει να διαμορφώνεται η ζύμη και μετά στον πάγκο για 8-10 λεπτά. Προσοχή δεν βάζετε καθόλου αλεύρι στον πάγκο η στα χέρια, απλά ζυμώνετε και θα γίνει η ζύμη. Εναλλακτικά στο μίξερ με το γάντζο ζύμης για 5 λεπτά.

Λαδώνουμε μπολ και βάζουμε τη μπάλα της ζύμης, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε 1 ώρα να ωριμασει.

Λαδώνουμε τον πάγκο και κάνουμε τη ζύμη ένα παραλληλογραμο 40x30cm, διπλώνουμε τη ζύμη: Πιάνουμε τη μία πλευρά και τη φέρνουμε μέχρι τα 2/3 της επιφάνειας, το ίδιο και από τις άλλες 3 πλευρές. Ξανά στο μπολ για 1 ώρα ωρίμανσης.

Λαδώνουμε τον πάγκο και ξανανοιγουμε το παραλληλογραμο, αυτή τη φορά διπλώνουμε προς το κε τρο της ζύμης και μετά τσιμπάνε τη ζύμη και την κάνουμε ομοιόμορφη στις "ραφές" γυρίζουμε ανάποδα και ανοίγουμε τη ζύμη ώστε να έχει διαστάσεις 20x30, μεταφέρουμε σε λαδόκολλα που έχουμε βάλει λίγο σιμιγδάλι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε άλλη μια ώρα να ωριμάσει.

Ανάβουμε το φούρνο στις αντιστάσεις πάνω κάτω και βάζουμε την πέτρα ψησίματος στη δεύτερη θέση από κάτω.

Λαδώνουμε την επιφάνεια και μετά πιέζουμε με τα δάχτυλα τη ζύμη να κάνουμε βαθουλωματα και να ανοίξουμε λίγο τη ζύμη.

Σκορπίζουμε χοντρό αλάτι και δενδρολίβανο.

Βαθουμε στο φούρνο με τη λαδόκολλα, αν χρειαστεί στα 10 λεπτά στριφογυριζουμε μέσα στο φούρνο για να ψηθεί ομοιόμορφα.
Συνολικά ψήνουμε για 20 λεπτά.

Βάζουμε σε σχάρα για 10 λεπτά και μετά κόβουμε κομμάτια. Καλή απόλαυση.