ابتدا شیر رو میذاریم تا به جوش بیاد بعد ازجوش اومدن شعله روکم میکنیم
نیم ساعت زمان میدیم تا بجوشه.
بعد نیم ساعت ماست رو بهش اضافه میکنیم اگر بعد از چند دقیقه شیر نبرید یا ماستتون ترش نبوده به حدکافی یا ماست روکم ریختین.یک قاشق دیگه بهش ماست بزنید

بعد اینکه پنیر ازشیر جدا شد وابش سبز رنگ شد از یه پارچه نازک ردش کنید بعد پارچه روجمع کنید با پشت قاشق کمی فشار بدین تا آب اضافیش خارج بشه.

زیاد فشار ندید.

بعد به همون حالت بذارید یه جای خنک تا شکل بگیره پنیر اون آب پنیررو دور نریزید توش نمک بریزید بعد خنک شدن وبریدن پنیر پنیر و توش بذارید

این مقدار شیر تقریبا 800 گرم بهتون پنیر میده عزیزان 🌸مزه آش عالیه حتما امتحان کنید 😋