من همیشه قبل از اینکه مرغ رو فریزیر بذارم چند ساعتی تو آب ونمک میذارم سپس خوب میشورم ومیزارم آبش کاملا بره وبسته بندی میکنم
از فریزیر که در آوردم یخ زدای که شد همراه آب میذارم رو گاز تا کفش بالا بیاد اما جوش نزنه آبشو دور میریزیم دوباره خوب میشورم و آماده پخته، این روش مرغ اصلا بو نمیده

تکه های مرغ رو با پیاز چهار قاچ نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز و کمی زردچوبه ونمک میذاریم بپزه نزارید زیادی بپزه که گوشت واستخوان از هم جدا بشه.

سپس آب مرغ رو اضافه ومیزاریم سس به جوش بیاد تکه های مرغ رو به آرومی تو سس میذاریم شعله رو کم میکنیم تا سس غلیظ بشه اگه دوست دارید ترش مزه باشه اواخر پخت کمی آبغوره یا آب لیمو بزنید

مرغ که پخت از آب خارج کرده
تکه ای کره ذوب کرده وتکه های مرغ رو همراه زعفران دم کرده باهاش سرخ میکنیم
مرغ سرخ شده رو از ماهی تابه خارج کرده تو همون ماهی تابه یک عدد پیاز رنده شده میریزیم وتفت میریم یک دو عدد سیر رنده کیک قاشق رب هم باهاش تفت میدیم پوره گوجه فرنگی رو اضافه کرده درشو میذاریم تا سرخ بشه و به روغن بیافته،

پوره گوجه فرنگی:
گوجه فرنگی رو خوب نشسته با رنده ریز رنده کنید ‌واز صافی رد کنید تا تخماش ازش جدا بشه خیلیا فقط رنده میکنن واز صافی رد نمیکنن به نظر من تخماش جدا بشه خورش مجلسی تره
طعم کره دوست ندارید از روغن استفاده کنید
یا نصف نصف استفاده کنید
سیر اختیاریه دوست ندارید نریزید