Primero realizamos los panqueques. Colocamos la espinaca cruda, los 4 huevos, la harina y los condimentos en la batidora. Licuar hasta lograr que los ingredientes estén bien homogéneo.

Calentar la sartén y colocarle rocío vegetal. Y luego, agregar una pequeña cantidad de la mezcla (suele ocurrir que los primeros salgan mal o se rompan)

Para el relleno:
Cortar bien chiquita la cebolla y el morrón, luego cortar en cubos el pollo.

Colocar los ingredientes en una sartén (previamente calentada y rociada con rocío vegetal).

En una taza colocar un poco de agua caliente, medio cubito de caldo de verduras, mostaza (a gusto), orégano, sal y pimienta. Mezclar todo bien y agregarle a la sartén

Dejar que se cocine bien por 20m.

Dejamos que se enfríe un poco el relleno para poder armar los tacos sin que se rompan, y luego ¡¡A comer!!