مرغ رو نگینی خرد میکنیم و بهش ادویه و زعفران اضافه میکنیم میزیریم حدود 15دقیقه تو یخچال بمونه

در این زمان که مرغ ها تو یخچال هستش قارچ ها رو خوب میشوریم و خرد میکنیم و میریزیم تو قابلمه به همراه یک لیوان آب بپزه

خب حالا مرغ هامون رو در میاریم از یخچال و یک ماهیتابه رو میذاریم رو گاز و روغن میریزیم تا خوب داغ شه حالا مرغ هامون رو میریزیم تو ماهیتابه و درشو می‌بندیم تا هم سرخ بشه هم بپزه

ماست.روغن.گلاب‌.زرده تخم مرغ. زعفران.نمک.فلفل.زردچوبه رو با هم مخلوط میکنیم میزاریمش کنار‌.قارچ هامون که پخت کمی سرخش میکنیم

حالا مرغ و قارچ پخته شده را با هم مخلوط میکنیم زرشکم سرخ میکنیم و به مواد میانی اضافه میکنیم

برنج مون رو میشوریم و خیس میدیم و میذاریم رو گاز تا یکم نرم بشه و آبکشش میکنیم.(برنج رو دون تر از مثل همیشه که درست میکنیم ور میدارم چون باید یکم سفت باشه)

مواد ماستیمون رو با برنج مخلوط میکنیم تا یک دست بشه

یه قابلمه کوچک که ارتفاع زیادی داشته باشه کفش رو چرب میکنیم و یک لایه برنج و میریزیم روش رو با قاشق میکوبیم تا قشنگ به هم بچسبن برنج ها و روی آن مواد مرغی رو میریزیم و تا آخر همین طور ادامه میدیم

قابلمه رو میذاریم رو گاز و دم کنی میزیریم بهتره روی شعله پخش کن بزاریم شعله گاز خیلی باید کم باشه وقتی که درشو ور داشتیم دیدیم که برنج نرم شده یعنی تهچین مون پخته

حالا یکم میذاریم سرد بشه و بعد برش میگردونیم

امیدوارم که درستش کنید و لذت ببرید 😄😍