सब से पहले लहसुन को कूट कर उसी में लाल मिर्ची पाउडर हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर मिला दे। अब तेल गरम करें बारीक कटी हुई प्याज़ को छौंक दे प्याज़ के गुलाबी होने पर फिर लहसुन वाला मिश्रण मिला दे। अब टमाटर को मिक्सी में पीस कर ऐड कर लें। स्वादानुसार नमक मिला कर धीमी आंच पर पकने दें। अब धीरे धीरे मसाला तेल छोड़ने लगेगा।

अब एक दूसरी कढ़ाई में एक टी स्पून तेल गरम करें, प्याज और शिमला मिर्ची को बड़ा बड़ा काट कर हलका हलका फ्राई कर ले। अब दोनो को मसाले में मिला दे।

पनीर के टुकडे करे और ऐड करें। जरूरत के हिसाब से गरम पानी मिलाएं। 2 मिनट और पकाएं। हाथ से मसाला कर कसूरी मेथी मिलाएं।

तैयार है लजीज मसाला पनीर।