Chilli Oil
Seperti teman-teman cookpad yang biasa nyetok macem2 sambal di kulkas, saya juga punya kebiasaan nyetok chilli oil buat dipakai dalam berbagai masakan, seperti mie, mapo tofu, atau gyoza. Warna merahnya selalu bikin nafsu makan saya meningkat. Pembuatannya juga gak sulit kok. Hanya saja kali ini saya bikin yang menggunakan lada Szechuan, untuk merasakan sensasi "numb" yang dihasilkan oleh lada tsb.
Chilli Oil
Seperti teman-teman cookpad yang biasa nyetok macem2 sambal di kulkas, saya juga punya kebiasaan nyetok chilli oil buat dipakai dalam berbagai masakan, seperti mie, mapo tofu, atau gyoza. Warna merahnya selalu bikin nafsu makan saya meningkat. Pembuatannya juga gak sulit kok. Hanya saja kali ini saya bikin yang menggunakan lada Szechuan, untuk merasakan sensasi "numb" yang dihasilkan oleh lada tsb.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan. Masukkan bahan ke dalam panci, tuang minyak, dan panaskan menggunakan api sedang.
- 2
Saat minyak dirasa cukup panas dan mulai terlihat gelembung-gelembung kecil pada bawang, kecilkan api.
- 3
Hangatkan minyak lebih kurang 30-40 menit agar spices ter-infuse ke dalam minyak. Dalam periode tsb, usahakan menjaga temperatur minyak di antara 110 - 120 °C. Awasi terus, jangan sampai bawangnya hangus ya.
- 4
Siapkan wadah tahan panas, masukkan cabe kering.
Siapkan saringan, dan secara perlahan, tuang minyak ke dalam wadah cabe tadi.
Aduk sebentar agar cabe tercampur rata dengan minyak. Di tahap ini, boleh ditambahkan garam sesuai rasa yang diinginkan.
Dinginkan dan pindahkan ke botol kaca (jar).
- 5
Dinginkan semalaman di kulkas. Chilli oil siap dipergunakan dalam masakan.
- 6
Chilli oil sudah saya gunakan untuk bahan saus Dan Dan Noodles
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar