Sponge Cake Cokelat - All in One
Bismillah..
Setiap bikin kue, seringnya lupa lagi - lupa lagi resepnya.. pas mau bikin buka² buku, cookpad, opera dan sebagainya.. lupa kemarin bikin pake resep siapa yg mana resepnya?? Terbingung, menyesal karena gak ditulis.. tapi menyesal sesaat hahaha karena tetap juga gak ditulis resepnya.. dan terus berulang dan berulang entah sudah berapa puluh kali.. sungguh penyesalan yang unfaedah.. Nah, hari ini membulatkan tekad, menulis resep biar gak ada penyesalan di kemudian hari.. kali ini aku pake resep Amei yg aku sudah sering coba ya.. tapi sedikit perubahan karena aku bikin versi coklat dan penambahan sedikit ini dan itu.. cake di resep ini kalau dimakan gini aja udah enak banget, lembut tapi gak lebay.. pas sih menurutku.. tapi kalau mau dibuat cake dasar untuk di lapisi krim ganache coklat gitu, sepertinya harus dikurangi gula pasir nya.. untuk sebuah sponge cake, all in one emang paling teope sih, lebih halus, lebih lembut. makasih Mbak Amei, salah satu akun cookpad favoritku.. lope.lope
Sponge Cake Cokelat - All in One
Bismillah..
Setiap bikin kue, seringnya lupa lagi - lupa lagi resepnya.. pas mau bikin buka² buku, cookpad, opera dan sebagainya.. lupa kemarin bikin pake resep siapa yg mana resepnya?? Terbingung, menyesal karena gak ditulis.. tapi menyesal sesaat hahaha karena tetap juga gak ditulis resepnya.. dan terus berulang dan berulang entah sudah berapa puluh kali.. sungguh penyesalan yang unfaedah.. Nah, hari ini membulatkan tekad, menulis resep biar gak ada penyesalan di kemudian hari.. kali ini aku pake resep Amei yg aku sudah sering coba ya.. tapi sedikit perubahan karena aku bikin versi coklat dan penambahan sedikit ini dan itu.. cake di resep ini kalau dimakan gini aja udah enak banget, lembut tapi gak lebay.. pas sih menurutku.. tapi kalau mau dibuat cake dasar untuk di lapisi krim ganache coklat gitu, sepertinya harus dikurangi gula pasir nya.. untuk sebuah sponge cake, all in one emang paling teope sih, lebih halus, lebih lembut. makasih Mbak Amei, salah satu akun cookpad favoritku.. lope.lope
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kocok telur, gula, emulsifier, air. Setelah rata, masukkan campuran terigu dan coklat bubuk. Kocok dengan kecepatan tinggi. Boleh diberi sedikit baking powder kalau mau. Fungsi air biar gak kering cake nya karena kita pake bantuan emulsifier. Air aku pakai sendok yg untuk makan sehari-hari, 1 sendok aja.
- 2
Bersihkan sisi bowl dengan spatula biar yg pinggiran ikut tercampur rata
- 3
Kocok sampai kental berjejak.. cara ngetes nya aku biasanya masukkan spatula ke dalam adonan. Kalau diangkat adonan yang nempel ga jatuh atau sedikit kaku.. berarti sudah siap. Masukkan cokelat pasta dan vanilla pasta. Ya, aku tetap pakai vanilla pasta untuk cake cokelat biar harum.. ada juga teman sekolah ku dulu, pake sedikit mocca pasta untuk cake cokelatnya selain coklat pasta tentunya.. Setelah rata, matikan mixer.
- 4
Masukkan mentega leleh, aduk teknik folding pakai spatula. Atas ke bawah putar bawah ke atas bagian tengah. Terus begitu sampai rata, pastikan mentega leleh sudah tidak ada yang mengendap / homogen.
- 5
Masukkan adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti, aku pake loyang kotak 22cm.
- 6
Adonan jatuh seperti pita bertumpuk ya... ratakan ke setiap sudut. Banting perlahan loyang untuk mengeluarkan gelembung udara..
- 7
Oven api atas bawah dengan suhu 190°C atau sesuai oven masing-masing sekitar 25-30 menit. Cek tusuk dengan tusuk sate atau lidi. Kalau sudah tidak ada yang menempel berarti sudah matang.
Cek permukaan cake, pastikan sedikit membal, sudah tidak terlalu lembek, kalau bunyi ces masih terdengar keras, lanjut panggang sebentar aja, dengan api atas. Jangan kelamaan juga sih, takutnya kering walaupun adonan sudah kita tambahkan air tadi.. - 8
Jadi deh.. dengan foto-foto step by step yg tak jelas hahaha.. yah begitulah.. kadang lupa mau di foto.. yg penting resepnya dah tersimpan.. Alhamdulillaah akhirnya mamakku gak marah² lagi.. "bikin kue yg seperti kemarin.. enak itu.." "nanti ya Mak, aku lupa yg mana kemarin resepnya.." *keringatdingin
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar