Βράζεις νερό. Έπειτα ρίχνεις το πλιγούρι να φουσκώσει.
Αφού φουσκώσει, το ρίχνεις σε σουρωτήρι να φύγουν όλα τα υγρά του.

Έπειτα σε ένα τηγάνι ρίχνεις λίγο λάδι και τσιγαρίζεις τις πιπεριές, τα μανιτάρια και το κρεμμύδι κομμένα σε φέτες.

Αφού μαραθούν...
Τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα μπολ..
Πλιγούρι, τα λαχανικά από το τηγάνι, άνηθο, τη ντομάτα αλάτι, ρίγανη, μηλόξυδο και ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε!