एक बरतन में मैदा, आटा, बेकिंग पाउडर,नमक, चीनी डालकर अच्छी तरह से मिला लें फिर उसमें दही डाले और फिर मिला लें फिर उसमें दूध डालकर गुध लें ।अगर आवश्यकता पड़े तो पानी डाल कर एक नरम आटा गुध लें फिर ढककर दो घंटा के लिए छोड़ दे

दो घंटे के बाद एक बार फिर से आटा को मरद लें ।फिर लोई बना कर उसमें थोड़ा सा तेल लगा कर कपड़े से ढककर सभी लोई को रख दे।

तवा को अच्छी तरह से गरम कर लें ।एक लोई लेकर अपनी पसंद के अनुसार रोटी बना ले फिर उसमें थोड़ा सा कलौंजी चिपका कर दुसरे तरफ पानी लगा कर तवे पर डाल दे।हाथ से थोड़ा सा दबा दे।फिर जब एक तरफ लाल हो जाये तो तवे को पलट कर दुसरे तरफ भी लाल होने तक सेंक ले।फिर बटर लगा कर गरमा गरम दाल मखनी या किसी भी सब्जी के साथ खाये ।