सबसे पहले चौलाई के पत्ते को धोकर बारीक कट कर लें|

अब कुकर में चना उड़द की दाल डालकर धोयें. और कुछ देर के लिए भिगोकर रख दें|

अब भीगी हुई दाल में कटी हुई चौलाई के पत्ते डालें. साथ ही हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर, कद्दूकस किया हुआ अदरक बारीक कटी हुई टमाटर और स्वादानुसार नमक डालकर मिला दें|

साथ ही इसमें आप चाहे तो सूखे हुए आम के फांके डालें या फिर अम्बिया का सीजन हो तो कच्ची कैरी भी डाल सकते है|

अब कुकर का ढक्कन लगाकर चार से पांच सिटी लगाकर दाल कुक कर लें. कुकर की हवा ठंडी हो जाए तब ढक्कन खोल दें|

अब मध्यम आंच पर गैस ऑन करें.
अब हम दाल को लसदार बनाने के लिए गेहूं के आटे औऱ बेसन का घोल बनाकर डालेंगे|

घोल डालते समय दाल को चम्मच से लगातार चलाते रहें.. ताकि कोई लम्स ना पड़े|

अब दाल को लगातार चलाते हुए कुछ देर अच्छे से पका लें|

आपकी चौराई के पत्ते की उड़द चना दाल बनकर तैयार है. अब हम इसमें तड़का लगाएंगे|

आपकी तड़के वाली चटपटी हरी चौलाई उड़द चना दाल बनकर तैयार है|