Lavar as lulas, descartar os tentáculos e as tripas, reservar as lulas e os tentáculos.

Numa panela, colocar o azeite com cebola e refogar.

Juntar os tentáculos picados, louro, o chouriço picado, a salsa picada e os tomates aos pedaços (sem pele e sem sementes), cozinhar e temperar com sal e pimenta.

Juntar o arroz, lavado e cozinhar o arroz no refogado.

Encher as lulas com o recheio.

Numa frigideira, adicionar um outro fio de azeite, juntar o vinho branco, o molho de tomate e um pouco de água.

Junte as lulas e deixar cozinhar até ficarem macias.