Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες όχι πολύ χοντρές και τις πατάτες το ίδιο. Αλατίζουμε τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε λίγο στο πλάι μέχρι να ετοιμάσουμε την κουζίνα μας.

Ζεσταίνουμε σπορέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες μέχρι να αλλάξουν λίγο χρώμα...προσοχή μην τα κάψετε καθώς είναι κομμένα σε λεπτές ροδέλες θέλουν γρήγορο γύρισμα..θέλουμε να είναι μαλακά μέσα. Αφού τελειώσουμε το τηγάνισμα τα βάζουμε σε ένα πιάτο με λίγο χαρτί από κάτω μέχρι να κρυώσουν και να φύγει το πολύ λάδι.

Σε ένα άλλο τηγάνι όχι πολύ βαθύ αλλά μεγάλο η στο ίδιο που χρησιμοποιήσατε για το τηγάνισμα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο ίσα ίσα να μην είναι στεγνός ο πάτος...προσοχή θέλει αντικολλητικό για να γίνει πολύ εύκολα..

Μέχρι να ζεσταθεί το τηγάνι και να κρυώσουν τα κολοκυθάκια και οι πατάτες έχουμε χτυπήσει σε ένα μεγάλο μπολ τα αυγά μας με τα μπαχαρικά μας..προσοχή στο αλάτι αν βαλατε πολύ στα κολοκυθάκια μην σαν γίνει αλμυρό.

Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες μέσα στο μείγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε καλά να γίνει ομοιόμορφο. Περνάμε το μείγμα μας στο τηγάνι που έχει ζεσταθεί. Με μια σπάτουλα γυρνάμε γύρω γύρω από την ομελέτα κυκλικά για να πάει το αυγό και από κάτω..όταν δούμε ότι δεν έχει πολλά υγρά η από πάνω βάζουμε το καπάκι με προσοχή και κάνουμε μια τούμπα την ομελέτα και την ξαναρίχνουμε στο τηγάνι και κλείνουμε με το καπάκι..χαμηλώνουμε την φωτιά για ένα λεπτό και κλείνουμε το μάτι. Καλή μας απόλαυση