सबसे पहले हम रात भर उड़द की दाल को अच्छी तरह से पानी से धो कर भिगो कर रख देंगे। सुबह कोसारा पानी इसका निकाल कर रख लेंगे। और मिक्सी जार में डालकर इसको महीन पीसकर रख लेंगे।

एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करेंगे जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए गैस की लौको मध्यम कर लेंगे जिस तरीके से हम बेसन की पकौड़ी बनाते हैं उसी तरह से हमें यह बड़े हाथों की सहायता से गर्म तेल में छोड़ना है और इन्हें मध्यम आंच पर ही हमें सैकना है जब यह अच्छी तरह से सुनहरे कलर के सिख जाएं तब इन्हें एक प्लेट में निकाल लेना चाहिए|

इसके बाद एक बड़े भिगोने में पानी को थोड़ा गुनगुना सा गर्म कर ले और अपने बने हुए उड़द की दाल के बड़े इस पानी में डाल दें। जब हमें खाने हो तब इन बड़ों को पानी से नहीं छोड़ने और दही को मैश कर लें एक प्लेट में उड़द की दाल के बड़े रखें ऊपर से दही डालें और इसके ऊपर भुना हुआ जीरा लाल मिर्च पाउडर नमक और इमली की खट्टी मीठी चटनी डालें अगर आपके पास बारिश भुजिया हो तो आप वह भी डाल सकते हो तैयार हैं|