Rebus kentang sampai empuk, Lalu haluskan dengan menggunakan garpu/blender.

Aktifkan ragi terlebih dahulu,
Campurkan gula pasir dan ragi kedalam air hangat, aduk hingga gula larut. lalu diamkan 10-15 menit sampai berbuih, tanda ragi masih aktif.

Campurkan tepung terigu dan gula pasir, aduk" hingga tercampur, masukan air dingin aduk kembali lalu masukan bahan biang, aduk lagi hingga tercampur rata dan masukan kentang. Uleni kembali hingga Setengah kalis lalu tambahkan mentega, sp, dan gatam.
Uleni kembali dengan tangan/mixer sampai benar" Kalis elastis.

Setelah Kalis, lalu tutup dengan lap bersih biarkan adonan selama 30-45 menit sampai mengembang 2 kali lipat (tergantung suhu ruang masing masing)

Setelah mengembang 2 kali lipat, kempiskan adonan.
Lalu rounding menjadi beberapa bagian, alasi dengan kertas roti dengan tepung terigu agar tidak lengket.

Setelah selesai di rounding, tutup adonan menggunakan lap bersih lalu proofing adonan selama 15 menit.
Setelah 15 menit lubangi adonan menggunakan spuit/tangan hingga berbentuk donat. Proofing kembali selama 15 menit hingga donat mengembang sempurna/terasa ringan.

Goreng donat dalam minyak panas dan api kompor cenderung kecil, agar donat tidak cepat gosong. Balik donat satu kali saja agar tidak banyak menyerap minyak,
Lakukan sampai selesai.

Sajikan dengan gula halus, atau bisa di topping sesuai selera.
Terimakasih☺