एक प्लेट में सभी मसाले निकाल कर तैयार कर लेंगे एक कढ़ाई में तेल गर्म करेंगे तेल गर्म होने पर उसने हींग जीरा पीली मेथी साबुत धनिया तेजपत्ता सूखी लाल मिर्च डालकर तड़का लगाएंगे फिर उसमें कद्दू डालेंगे और उसे 2 मिनट तक तेल में पकड़ आएंगे|

2 मिनट बाद उस पर नमक हल्दी लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर गरम मसाला डालकर उसे 2 से 3 मिनट तक मिक्स करेंगे और ढककर 10 से 15 तक आएंगे फिर उसने इमली और गुड़ डालेंगे और 15 से 20 मिनट तक ढक कर पकायेगे ।

स्वादिष्ट खट्टा मीठा तीखा कद्दू तैयार है इसे गरमा गरम रोटी या पूड़ी के साथ सर्व करें ।