Cuci bersih ikan teri lalu tiriskan dan masukkan kedalam blender tambahkan bawang putih beri secukupnya air lalu blender sampai halus

Tuang kedalam panci tambahkan sisa air, masukkan garam dan minyak goreng lalu rebus sampai mendidih

Setelah mendidih masukkan tepung terigu aduk aduk sampai merata dan menggumpal lalu matikan kompor, biarkan adonan sampai dingin kemudian baru masukkan telur aduk Lg sampai tercampur rata.

Pindahkan adonan kedalam wadah untuk diuleni.
Tambakan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni to jangan terlalu ditekan2... Diuleni saja pelan2 sampai adonan Kalis. Kalo masih dirasa lembek tambahkan sedikit LG tepung tapioka.

Panaskan air sampai mendidih tambahkan sedikit minyak agar nnti pempek tidak lengket. kemudian bentuk adonan sesuai selera lalu rebus sampai mengapung lalu angkat

Setelah matang boleh langsung dimakan atau digoreng terlebih dulu lebih enak. Sajikan denga kuah cuko dan cacahan timun.

Kuah cuko :
Rebus gula merah dengan 2 gelas air sampai larut. Masukan larutan air asam Jawa biarkan sampai mendidih. Lalu masukkan bawang putih dan cabe yg sdh dihaluskan tambahkan garam. Selesai.