आलू लौकी को काटकर साफ पानी में धो ले सभी सामग्री एकत्रित करें टमाटर का पेस्ट बना लें एक टमाटर बारीक काट लें |

मसाले को चलाते हुए हल्की आंच पर 5 से 6 मिनट भूनें जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो उसमें आलू लौकी डालकर फिर 5 मिनट भूने फिर गरम मसाला डाल दें सबसे अंत में नमक डालें स्वाद अनुसार एक गिलास पानी डालकर कुकर को बंद कर दें और दो सिटी आने के बाद ठंडा करके खोलें |

हमारी सब्जी बनकर तैयार है ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें इसे आप पूरी पराठा रोटी चावल किसी के भी साथ खा सकते हैं या खाने में बहुत ही टेस्टी होती है |