Bersihkan sayap ayam, boleh potong 2 boleh utuh, sayat sedikit

Haluskan bawang putih dan jahe

Lumuri ayam dengan bumbu halus dan sejumput garam

Diamkan 10-15 menit

Goreng ayam sampai kecoklatan, jangan terlalu kering pastikan masih juicy, gunakan api sedang sampai kecil

Setelah itu, angkat,tiriskan minyak

Siapkan bahan saus coating

Rajang kasar bamer, baput, iris cabe

Tumis sampai harum

Masukan air sedikit sekitar 100 mili

Masukan kecap, saos tiram, garam, penyedap,gula

Tunggu sampai caramelized

Masukan ayam, aduk rata

Setelah rata, masukan kemangi, aduk sebentar

Angakat dan sajikan