پیاز، هویج، فلفل، گوجه را پوست بگیرید همه را به صورت نگینی خرد کنید و همه رو در یک ماهیتابه تفت بدهید در آخر تفت نوک قاشق چای خوری نمک و زردچوبه اضافه کنید و بعد زیر گاز رو خاموش کنید و این ظرف رو بگذارید کنار.

قل از نگینی کردن موادی که در مرحله اول گفتم کت و بال ها رو در یک ظرف بگذارید و یک سیر و یک پیاز رویش خرد کنید و کمی زعفران دم کرده و روغن زیتون و کمی آبلیمو یا لیموترش رویش بریزید و کمی پودر دارچین هم رویش بریزید و به مدت نیم ساعت دریخچال بگذارید تا به خوردش برود تا بوی ضخم کت و بال ها را بگیرد.

بعد از گذشت نیم ساعت کت و بال ها را یکی یکی اول در تخم مرغی که با زعفران در یک ظرف مخلوط کردید میچرخانید بعد در آرد سفید میگذارید و بعددر پودر سوخاری و بعد در روغن سرخ کنید.

در حین سرخ شدن کت و بال ها سیب زمینی سرخ کرده درست کنید.

در مرحله آخر در یک قابلمه بزرگ یک بند انگشتاب بریزید و مواد سرخ. شده و سیب سر شده و کت وبال سرخ شده را بگذارید و در قابلمه رو بگذارید و روی شعله ملایم به مدت نیم ساعت بگذارید و بعد کت و بال هاتون آماده است. نوش جان😋😉