હવે ગાજરને એક વાસણમાં લઈ તેમાં રાયના કુરિયા, મેથીના કુરિયા, મીઠું,હિંગ, હળદર,મરચું પાઉડર, બધું ઉમેરી એકદમ મિક્સ કરી લેવા. ત્યાર બાદ તેલ ગરમ કરવું અને મસાલા મા નાખી મિક્સ કરવું.

હવે ગાજર અને મસાલો મિક્સ કરી લેવો.તો તૈયાર છે ગાજરનું અથાણું.... આપણે તેને ફ્રીઝમાં પણ ૧-૨ વીક સુધી સ્ટોર કરી શકીએ છીએ.