सबसे पहले मैदा में नमक अजवाइन और घी डालकर मिक्स करें और थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर सख्त आटा गूंद ले|

मटर को मिर्च और अदरक के साथ ग्राइन्ड कर ले,अब पेन में तेल डाल कर बेसन डालें और शेके| फिर मटर की पेस्ट डाल कर भूंने|अब सभी मसाला डालें और अच्छे से मिलाये|

फिर मटर डालें और भूनें| फिर मूंगफली और नारियल का चूरा डाल कर भूंने| नमक और नींबू का रस और हरा धनिया डाल कर मिलाये और ठंडा होने रखें| से मध्यम आकार की लोई बनाएं और थोड़ा से रोटी बेल ले और उसके अंदर भरावन भरे और उसका अंगूठे की मदद से बंद कर दे इसी तरीके से सारी कचोरियां भर ले|

कढ़ाई में तेल को गर्म करें और मंदी आंच पर सुनहरा होने तक सारी कचोरिया सेंक लें और स्वादिष्ट कचोरियों को आलू की सब्जी के साथ परोसें