Awali dengan cuci tangan & berdo'a. Bismillah. Let's bake!

Membuat cupcakes:

👉🏻Buttermilk:
Campur Bahan A,
113 gr susu cair
8 gr perasan jeruk

Diamkan selama 15 menit.

👉🏻Campur & ayak Bahan B:
130 gr tepung protein rendah
10 gr cokelat bubuk
3 gr baking soda
2 gr garam halus

Sisihkan

👉🏻Mixer hingga tercampur rata (kurleb 5 menit):
57 gr butter/margarin/mix,
90 gr gula.

👉🏻Lalu masukkan secara bertahap (3 tahap) 50 gr telur.

Mixer sampai rata.

👉🏻Masukkan
1/2 s.d 1 sdt perisa red velvet/vanila & pewarna (bila suka),
mixer hingga rata

👉🏻Masukkan 1/3 Bahan B (tepung terigu, cokelat bubuk, baking soda, garam) yang telah diayak, aduk rata menggunakan spatula

👉🏻Masukkan 1/2 Bahan A (buttermilk: susu cair+perasan jeruk), aduk rata menggunakan spatula

👉🏻Masukkan lagi 1/3 Bahan B (tepung terigu, cokelat bubuk, baking soda, garam) yang telah diayak, aduk rata menggunakan spatula

👉🏻Masukkan lagi 1/2 Bahan A (buttermilk: susu cair+perasan jeruk), aduk rata menggunakan spatula

👉🏻Masukkan lagi sisa 1/3 Bahan B (tepung terigu, cokelat bubuk, baking soda, garam) yang telah diayak, aduk rata menggunakan spatula

👉🏻Tuang adonan kedalam cetakan cupcakes yang sudah dialasi dengan cupcase/papercup hingga 2/3 penuh.

Tips:
Adonan bisa dimasukkan kedalam piping bag terlebih dahulu untuk mempermudah saat menuangnya

👉🏻Panggang dengan suhu 150°C selama kurleb 15-25 menit dengan oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Sesuaikan dengan oven masing², dan juga:
~ besar/kecil cupcake,
~ jumlah cupcake dalam sekali oven

Membuat ermine frosting:

Dalam panci, masukkan & aduk rata:
125 gr susu cair
35 gr gula pasir
Sejumput garam
15 gr tepung terigu

Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mengental.
Angkat, lalu dinginkan

Dalam wadah berbeda,
mixer 100 gr butter,
lalu masukkan vla susu yang sudah suhu ruang dengan cara disaring, & 1 sdt perisa vanila.

Mixer dengan kecepatan tinggi hingga creamy & fluffy.
Masukkan kedalam plastik segitiga.
Aplikasikan diatas cake.
Bisa menggunakan spuit sesuai selera

Alhamdulillah Red Velvet Cupcakes with Ermine Frosting sudah selesai.
Enjoy!
Semoga bermanfaat 😇

NB:
*sorry for the pics...
Maaf foto langkah pembuatan tidak ada karena foto corrupt 🙏🏻😿