Έκοψα σε μικρά κομμάτια το συκώτι και το έβαλα μέσα σε ένα μπολ με κρασί για μία ώρα.
Το σουρώνουμε.

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα το συκώτι και ανακατεύουμε για να τσιγαριστεί, ρίχνουμε νερό μέχρι να σκεπάσει το συκώτι, ρίχνουμε το αλάτι, τη ρίγανη και το πιπέρι και ανακατεύουμε. Τα αφήνουμε για μισή ώρα να βράσουν, δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί και σβήνουμε το μάτι και στο τέλος ρίχνουμε το λεμόνι 🍋