બીજા દિવસે સવારે આ દહીંને એક ચારણીમાં લઈ તેમાં એક કપડું પાથરવું અને તેમાં બધું દહીં ઉમેરવું એટલે પાણી નીચે નીકળી જશે અને દહીં ઉપર રહી જશેહવે આ કપડાની એક પોટલી બાંધીને તેને સહેજ ઊંચી ટિંગાડવી કે જેથી તેમાંથી બધું પાણી નીતરી જાય

પાણી નીતરી જાય એટલે દહીં નો લચકો તૈયાર થઈ જશે તેમાંથી બધું પાણી નીતરી જશે

હવે આ લચકાને એક બાઉલમાં કાઢીને તેમાં સાકરનો ભૂકો ઉમેરવો અને હલાવતા જવું