સૌ પ્રથમ બટાકા ને બાફી લેવાં ઠંડા થાય પછી માવો કરી તેમાં થોડો કોર્નફ્લોર, મીઠું નાખી મિક્સ કરવું. બીજી બાજુ મિક્સર જાર માં લીલવા, આદુ, મરચાં, ને સહેજ પલ્સ મોડ અથવા ચોપર માં એકદમ બારીક ચોપ કરી લેવું.હવે પેન માં તેલ લઇ જીરા નો વઘાર કરી 1 ચમચી બેસન ને શેકી તેમાં પીસેલા લીલવા નું મિશ્રણ તથા બાકી ના મસાલા ઉમેરી થોડી વાર સાંતળવું. બધું ચડી જાય પછી ગેસ બંધ કરી ઠરવા દેવું.

મિશ્રણ ના ગોળા બનાવી લેવાં. બટાકા ના માવા માંથી થેપલી બનાવી વચ્ચે પૂરણ નો ગોળો મૂકી બધી બાજુ સીલ કરી પેટીસ નો આકાર આપી ગરમ તેલ માં તળી લો. ચટણી જોડે સર્વ કરો.