Papas viudas

Name: Papas viudas
Yield: 2raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1-2 huevos duros(mejor 2); 2 hojas laurel; 65 ml vino blanco; 130 ml agua; Aceite; 1 cucharadita tomillo; 1/2 cucharadita azafrán aunque yo como no tenía eche cúrcuma; 1 cucharadita pimentón dulce; Sal; Papas (4-5); 2 tomates; 2 ajos; 1 cebolla; 1 pimiento rojo (como no tuve le eche congelado)

Enelcielo Vega @enelcielo

Papas viudas

Enelcielo Vega @enelcielo

Guardada

Ingredientes

+30min

2raciones

1-2huevos duros(mejor 2)
2 hojaslaurel
65 mlvino blanco
130 mlagua
Aceite
1 cucharaditatomillo
1/2 cucharaditaazafrán aunque yo como no tenía eche cúrcuma
1 cucharaditapimentón dulce
Sal
Papas (4-5)
2tomates
2ajos
1cebolla
1pimiento rojo (como no tuve le eche congelado)

Guardada

Pasos de la receta

+30min

1

Primero ponemos a cocer los huevos duros y lo dejamos enfriar. Después, cortamos las papas dejándolas en remojo con sal.
2

Ponemos a calentar bastante aceite y cuando esté, esté caliente echamos las papas y freímos para luego apartarlas. También, se puede hacer en freidoras.
3

En el mismo aceite retirando un poco freímos los ajos, el pimiento rojo y la cebolla que tenemos todo picadito.
4

Cuando está, esté pochada le echamos los tomates sin piel cortados en trocitos y dejamos durante unos 5 minutos, echando una pizca de sal.
5

A continuación, echamos los 65ml de vino blanco y subimos la potencia para que se evapore el alcohol y bajamos la temperatura. Luego es turno de agregar los 130ml de agua y cuando vuelva a hacer burbujas agregamos las 2 hojas de laurel, la cucharadita de tomillo, la cucharadita de pimentón dulce y la mitad de azafrán, que en mi caso fue cúrcuma y todo esto removemos.
6

Ahora es turno de agregar las papas y las removemos un poco y dejamos unos minutos...
Y por último, cortamos los huevos duros en trocitos y los echamos y ya se puede servir.