بیکینگ پودر و پودر کاکائو و آرد رو مخلوط و سه بار الک کنید.
طی دو مرحله به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.

کف قالب کمربندی رو چرب کنید و کاغذ روغنی بندازید، مایه کیک رو داخلش بریزید و در فر قرار بدید.
بعد از پخت بذارید کمی سرد بشه. از قالب خارج کنید و کاغذ شو دربیارید.
دوباره به قالب انتقالش بدید و مایه چیز کیک رو روش بریزید.

مایه چیز کیک:
پنیر ماسکار پونه ۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین دو ق غ
پودر کاکائو دو ق غ
شیر نصف پیمانه
خامه صبحانه یا قنادی ۳۰۰ گرم
پودر شکر یا پودر قند ۲ الی ۳ ق غ
اگر از خامه قنادی استفاده کنید نیازی به پودر شکر نیست.

ژلاتین رو داخل شیر مخلوط کنید و روی بحار کتری بذارید تا کاملا شفاف بشه.
ماسکار پونه و ۲۰۰ گرم از خامه و پودر کاکائو رو با همزن دستی یا برقی حسابی مخلوط کنید.
۱۰۰ گرم از خامه رو روی بخار کتری بذارید وقتی روان شد بهش شکلات تخته ای رو اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست بشه.

وقتی از داغی افتاد داخل مواد بریزید و مخلوط کنید. ژلاتین بنماری شده رو هم داخلش بریزید و حسابی مخلوط کنید.
مواد رو روی کیک بریزید و در یخچال قرار بدید دو سه ساعتی بمونه تا ببنده.