સૌ પ્રથમ બટાકા વરાળે બાફીને ઠંડા થવા મૂકો...ઠંડા થાય એટલે છીણી ને મેશ કરી લો..તેમાં દર્શાવેલ મસાલા અને ફરાળી લોટ મિક્સ કરીને રાખો.

હવે એક મિક્સર જાર માં શીંગદાણા દરદરા ક્રશ કરી ને આદુ,મરચા, કોથમીર, લીંબુનો રસ તેમજ જીરું મરી નો ભૂકો તેમજ સિંધવ મિક્સ કરી સ્ટફિંગ તૈયાર કરો. તેમાંથી નાની સાઈઝના ગોળા વાળો.... હવે હાથમાં થોડો બટાકા નો માવો લઈ તેમાં સ્ટફિંગ મૂકી ફરી ગોળો વાળી ફરાળી લોટમાં રગદોળી લો.

એક કડાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મૂકો, અને ગરમ તેલમાં એક એક કરી વડા ને સાવચેતી થી તળી લો.