सभी आटा, काली मिर्च, अजवाइन, नमक, मोयन अच्छे से मिलाये फिर थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर कडा आट गूंदें| १० मिनट रेस्ट दे कर फिर से हाथ में तेल लगाकर मसाला कर लोइया तोड़ ले| सभी मठरी थोड़ी मोटी बेल कर चाकू या फोक से इम्परेशन दे जिससे यह फूलें ना|