સૌપ્રથમ લીલી ચટણી બનાવવા માટેની બધી સામગ્રી ભેગી કરી લો કોથમીર અને ફુદીનાના પાનને ધોઈ લો મિક્સર જારમાં કોથમીર ફુદીનાના પાન લીલાં મરચાં લસણ આદુ દાળિયા મીઠું લીંબુનો રસ અને જરૂર પ્રમાણે પાણી એડ કરીને થીક ચટણી પીસીને તૈયાર કરો

બટાકા નો મસાલો બનાવવા માટે બાફેલા બટાકા લઈને મેશ કરી લો પછી તેલ ગરમ કરીને તેમાં રાઈ જીરું અને હિંગનો વઘાર કરો પછી તેમાં મીઠા લીમડાના પાન અને આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને 30 સેકન્ડ માટે સોતે કરો. પછી તેમાં બાફેલા બટાકા લાલ મરચું હળદર ગરમ મસાલો મીઠું નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો પછી તેમાં કોથમીર અને લીંબુનો રસ નાખીને ગેસ બંધ કરી લો

સેન્ડવીચ એસેમ્બલ કરવા માટે સામગ્રી ભેગી કરી લો

પછી તેની ઉપર બટાકાનો માવો સ્પ્રેડ કરો પછી ઉપર ટામેટાની સ્લાઈસ લગાવી સુકો મસાલો ભભરાવો પછી કાકડી ની સ્લાઈસ લગાવી સૂકો મસાલો ભભરાવો

પછી ડુંગળી કેપ્સીકમ અને બીટની સ્લાઈસ મૂકીને સૂકો મસાલો ભભરાવો પછી જરૂર પ્રમાણે ચીઝ છીણી લો પછી તેની ઉપર બીજી સ્લાઈસ મૂકવી પછી ઉપર થોડું બટર લગાવીને તેને ટોસ્ટરમા શેકી લો

તૈયાર છે મુંબઈ સ્ટાઇલ મસાલા સેન્ડવીચ ઉપરથી બટર ગ્રીન ચટણી લગાવી દો ઝીણી સેવ અને ચીઝ નાખીને ટોમેટો કેચઅપ અને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો