Βάζουμε στην κατάψυξη 400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και ένα μπολ να παγώσουν. Μετά βγάζουμε από την κατάψυξη την κρέμα γάλακτος και το μπολ και ρίχνουμε μέσα στο μπολ την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με λίγη ζάχαρη με το σύρμα να γίνει σαντιγί. Μπορείτε και με το μίξερ να χτυπήσετε.

Πλένουμε τις μισές φράουλες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τις μαρινάρουμε με 1 1/2 κουταλάκι μέλι και ξύσμα από ένα λεμόνι και ανακατεύουμε.

Βάζουμε λίγη μαρμελάδα φράουλα σε ένα μπολ και την αραιώνουμε με το ζουμί από τις φράουλες και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Παίρνουμε 5 μπολάκια ρίχνουμε τη μισή σαντιγί, 1 κουταλάκι μαρμελάδα και την απλώνουμε. Ρίχνουμε και την υπόλοιπη σαντιγί από πάνω και τοποθετούμε τις μαριναρισμένες φράουλες από επάνω, ρίχνουμε και λίγο ξύσμα λεμονιού και το τοποθετούμε στο ψυγείο να σφίξει.