मुगडाळ व उडीदडाळ वेगवेगळ्या ७-८ तास भिजवा नंतर स्वच्छ धुवुन त्यातील पाणी काढुन त्यात आल्याचे तुकडे टाकुन मिक्सर जार मध्ये फिरवुन घ्या

दहयात पिठिसाखर मिक्स करून फेटुन घ्या नंतर गाळणीने गाळुन दही फ्रिजमध्ये थंड करायला ठेवा

डाळीचे बॅटर बाऊलमध्ये काढुन २-३ मिनिटे हाताने चांगले फेटुन घ्या नंतर त्यात बारीक केलेली कोथिंबिर व मिरची, मिठ मिक्स करून फेटा. व १० मिनिटे झाकुन ठेवा दुसऱ्या बाऊनमध्ये मिठ व हिंगाचे पाणी तयार ठेवा

फेटलेल्या डाळीच्या पिठाचे गरम तेलात वडे सोडुन तळुन काढा

तयार वडे हिंग मिठाच्या पाण्यात टाकुन मुरू द्या

दोन्ही चटण्या व थंड दही रेडी ठेवा

पसरट डिश मध्ये हिंगमिठाच्या पाण्यातील वडे काढुन हाताने हलकेच दाबुन त्यातील जास्तीचे पाणी काढुन टाका व डिश मध्ये रचुन ठेवा वरून थंडगार गोड दही त्यावर चिंचेची व पुदिनाची चटणी पसरवुन त्यावर भाजलेल्या जिर्‍याची पावडर, चाट मसाला, तिखट भुरभुरून डिश सर्व्ह करा