Προζύμι με αγιασμό
Παλιά στην Κύπρο δε χρησιμοποιούσαν μαγιά ή baking powder. Έφτιαχναν προζύμι με αγιασμό και το διατηρούσαν όλο το χρόνο για να φτιάχνουν τα ψωμιά τους. Μια συνταγή που την πρωτοέκανε η προγιαγιά μου.
Προζύμι με αγιασμό
Παλιά στην Κύπρο δε χρησιμοποιούσαν μαγιά ή baking powder. Έφτιαχναν προζύμι με αγιασμό και το διατηρούσαν όλο το χρόνο για να φτιάχνουν τα ψωμιά τους. Μια συνταγή που την πρωτοέκανε η προγιαγιά μου.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πλάθουμε μέχρι να γίνει ζυμάρι.
- 2
Αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει και αναπλάθουμε κάθε τρεις μέρες προσθέτοντας 1 φλυτζανάκι αγιασμό και λίγο αλεύρι μέχρι να δούμε ότι θα αρχίσει να φουσκώνει μόνο του.
- 3
Διατηρείται σε ζεστό χώρο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί μαγιάς για ψωμιά, τσουρέκια κ.λ.π.
- 4
Όταν θέλουμε να φτιάξουμε ψωμί, πρέπει την προηγούμενη μέρα να αναπλάσουμε το προζύμι και να προσθέσουμε αλεύρι, νερό και λίγο αγιασμό. Την επόμενη μέρα το προζύμι θα διπλασιαστεί σε όγκο και θα είναι έτοιμο. Βάζουμε το προζύμι, και αφήνουμε λίγο για να το αναπλάσουμε και να διατηρήσουμε για επόμενο ζύμωμα. Το προζύμι που έφτιαξα φτάνει για 2 ψωμιά. Για οποιεσδήποτε απορίες, αφήστε σχόλιο.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια