Τσάτνεϊ με κόκκινα φρούτα

Name: Τσάτνεϊ με κόκκινα φρούτα
Yield: 1 βαζάκι μέτριο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 450 γρ. κόκκινα φρούτα (μούρα, ράσμπερι, αποξηραμένα δαμάσκηνα) ή ότι άλλο θέλετε; 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο; 1/2 φλυτζανι καστανή ζάχαρη; 1 αστεροειδή γλυκάνισο; 1/ 2 κουταλάκι ή και λιγότερο τσίλι; 1 κουταλιά σούπας μείγμα από κόλιανδρο, τζίντζερ, κάρδαμο,κουρκουμά,όλα τριμμένα, όλα μαζί μια κουταλιά της σούπας; Το χυμό από μισό λεμόνι μέτριο

Βιβή Ζούμπερη @ViviZoub2020

Επειδή μου αρέσουν τα κόκκινα φρούτα γιατί είναι υγιεινά και αντιοξειδωτικά βρήκα αυτή τη συνταγή από ένα ξένο σαιτ....πραγματικά έγινε υπέροχο

Δες περισσότερα

Τσάτνεϊ με κόκκινα φρούτα

Βιβή Ζούμπερη @ViviZoub2020

Υλικά

1/2 ώρα

1 βαζάκι μέτριο

450 γρ.κόκκινα φρούτα (μούρα, ράσμπερι, αποξηραμένα δαμάσκηνα) ή ότι άλλο θέλετε
2 κουταλιές σούπαςελαιόλαδο
1/2 φλυτζανικαστανή ζάχαρη
1αστεροειδή γλυκάνισο
1/ 2 κουταλάκι ή και λιγότερο τσίλι
1 κουταλιά σούπαςμείγμα από κόλιανδρο, τζίντζερ, κάρδαμο,κουρκουμά,όλα τριμμένα, όλα μαζί μια κουταλιά της σούπας
Το χυμό από μισό λεμόνι μέτριο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1/2 ώρα

1

Πλένω τα φρούτα εκτός από τα δαμάσκηνα φυσικά. Τα ψιλοκόβω.
2

Βάζω στο τηγάνι το ελαιόλαδο και τον αστεροειδή γλυκάνισο και τον αφήνω να βγάλει το άρωμα του ανακατεύοντας συνεχώς. Η φωτιά να είναι μέτρια. Προσθέτω το τσίλι κι ανακατεύω για 5 με 6 δευτερόλεπτα.
3

Προσθέτω τα φρούτα, ανακατεύω και τα αφήνω να βγάλουν τα υγρά τους. Έπειτα από 5 λεπτά περίπου προσθέτω τη ζάχαρη, ανακατεύω και αφήνω να σιγοβράσει ώσπου να πάρει υφή μαρμελάδας. Προσθέτω τα μπαχαρικά και τον χυμό λεμονιού, ανακατεύω και σβήνω το μάτι.
4

Αφήνω να κρυώσει λίγο και βάζο το μείγμα σε βάζο. Συνοδεύει υπέροχα ψητό κρέας ή κοτόπουλο και φυσικά τρώγεται με τυρί....καλή απόλαυση