Bola-Bola Ubi Kopong
Indonesian Street Food ini salah satu jajanan favorit masa kecilku di Bandung. Biasanya dijual mamang pake gerobak di pinggir jalan. Ahh hepi banget kalo makan si ubi kopong ini.
Pas kemarin dapet ubi kepikiran diolah jadi ini, source:yackikuka, liat tips&trick nya di youtube nya Tasyi.. Terus liat juga youtuber jess no limit ngerecook ini.. masa emak2 kalah sama gamers, cowo pula (bocil di rumah ga percaya jess no limit bisa bikin ini). Emak pantang nyerah donk sebelom berhasil😆🤭 cuzz recook juga yuk!!
Bola-Bola Ubi Kopong
Indonesian Street Food ini salah satu jajanan favorit masa kecilku di Bandung. Biasanya dijual mamang pake gerobak di pinggir jalan. Ahh hepi banget kalo makan si ubi kopong ini.
Pas kemarin dapet ubi kepikiran diolah jadi ini, source:yackikuka, liat tips&trick nya di youtube nya Tasyi.. Terus liat juga youtuber jess no limit ngerecook ini.. masa emak2 kalah sama gamers, cowo pula (bocil di rumah ga percaya jess no limit bisa bikin ini). Emak pantang nyerah donk sebelom berhasil😆🤭 cuzz recook juga yuk!!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci, potong-potong ubi, kukus 15menit dari air mendidih, buang kulit, haluskan ubi kukus dalam wadah, buang serat2 nya jika ada. Saya pakai ubi kuning dihaluskan dengan garpu. Jika hasil mau lebih cantik bisa menggunakan ubi oranye/cilembu.
- 2
Siapkan bahan kering: tepung sagu tani, maizena, gula halus, BPDA, garam. Ayak di atas ubi yang sudah dihaluskan. Aduk sampai tercampur rata, uleni pake tangan sampai menyatu. Kalau adonan kering/sulit menyatu bisa ditambahkan air hangat sedikit ¼-½sdt/sampai adonan bisa menyatu.
- 3
Ambil adonan ±@17gr atau gunakan sendok takar: 1sdm -- supaya lebih praktis. Bulatkan adonan membentuk bola, sampai permukaannya halus, jika retak2, basahkan tangan dengan sedikit air, lalu bulatkan kembali sampai permukaan halus.
- 4
Masukan dalam wadah tertutup, istirahatkan dalam kulkas ±1jam.
- 5
Ambil adonan, panaskan minyak dengan api sedang. Jika sudah panas, kecilkan api, goreng bola2 ubi dalam minyak banyak sambil terus dibolak balik supaya matang merata.
- 6
Jika permukaan kulit lebih kokoh&bola mulai mengapung, gepengkan/tekan2 adonan dengan permukaan bawah sutil(hati2 jangan sampai sudut sutil merusak adonan). Gepengkan 2x yah, gepengkan sisi atas bola, gepengkan sisi samping bola. Goreng di api kecil sampai matang&warna keemasan, angkat&tiriskan. Jika mau lebih kokoh&kering, bola ubi bisa digoreng 2x. Siap disajikan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar