مجدد مرغ رو داخل قابلمه میذاریم و روش آب میریزیم طوری که آب روی مرغ رو بگیره و آبلیمو و یه قاشق مرباخوری پر زردچوبه و یک قاشق غذاخوری نمک روش می ریزیم و به مدت ۱ساعت استراحت میدیم تا مزه بگیره

۲عدد پیاز متوسط رو خرد میکنیم و تفت میدیم تا طلایی بشه کمی زردچوبه و فلفل سیاه بهش میزنیم و خاموش میکنیم روغنش رو کامل میگیریم و بعد آلو و زرشک و کشمش و گوجه رو دونصف کرده و به پیاز اضافه میکنیم

مرغ رو از آب خارج کرده زعفران دم کرده رو به پوستش میمالیم و بعد کمی نمک به پوستش میمالیم و مواد رو داخل شکم مرغ می ریزیم و پوستشو میدوزیم و کره رو از پوست باز گردن از سینه و از پشت گردن داخل پوست مرغ قرار میدیم البته به همراه دو حبه سیر حلقه شده نازک و گردن مرغ رو جمع میکنیم و بال و ران مرغ رو محکم میبندیم به جوجه گردان مخصوص توستر میزنیم و به مدت ۲ساعت با ۲۲۰ درجه میذاریم مغز پخت بشه
نوش جان

گذاشتن کره و سیر داخل پوست سینه و پشت گردن باعث میشه سینه مرغ سفت نشه و خوش طعم بشه