کلم را شسته و نواری برش بزنید.
داخل آبکش ریخته و با دو قاشق مرباخوری نمک مخلوط کنید و روی آن را بپوشانید.
بعد از یک ساعت آب اضافی را دور ریخته و مجدد به دلخواه نمک و دو قاشق شکر و آبلیمو و فلفل و سیر را اضافه و مخلوط کنید.
لبو خشک را داخل سرکه بریزید تا رنگ بیندازد.
در ظرفی کلم را بریزید و فشرده کنید سپس سرکه جوشیده و سرد شده را اضافه کنید و مابقی را آب جوشیده سرد اضافه کنید.
درب ظرف را محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید.
*بعد از یک روز ترشی خوشمزه شما آمادست.