Biji Salak /Kolak Biji Salak/Bubur Biji Salak
Masih di posbar seputar Ramadhan, anak wedok minta dibuatkan Biji Salak, yuk cusss eksekusi.
Saya yang asli Sidoarjo Jawa Timur pertama kali dikenalkan makanan satu ini oleh bude saya saat beliau pulkam, iya bude saya merantau ke Jakarta. Beliau bilang "Wi, nanti tak gawekno Biji Salak yo" (Wi, nanti kubuatkan Biji Salak ya). Saya yang saat itu masih SMP dan penasaran langsung menjawab "iyaaa, mauuu, seperti apa itu?". Setelah jadi, saya bilang oalah... ternyata Mirip bubur srintil/grendul/candil kesukaanku, langsung jatuh cinta 😍. Tak disangka setelah menikah saya juga merantau ke Jakarta. Makanya anak2 saya sudah tak asing dengan makanan tradisional satu ini.
Oya teman-teman pada dasarnya biji Salak berbahan utama Ubi, dan tepung tapioka. Adakalanya kita susah untuk sesuai dg takaran resep karena berbagai keadaan, adanya perbedaan berat ataupun kandungan air pada ubinya. Prinsipnya beri tapioka pada ubi yang sudah dihaluskan sedikit demi sedikit saja hingga bisa dipulung.
Saya membuat ini, melihat resep dari channel Utube atha naufal ya teman-teman, untuk takaran, saya sesuaikan dengan ubi yang saya punya.
Link utube sebagai berikut :
https://youtu.be/cYf1AJam1YY?si=aCBWMylqBDerdTrC
Biji Salak /Kolak Biji Salak/Bubur Biji Salak
Masih di posbar seputar Ramadhan, anak wedok minta dibuatkan Biji Salak, yuk cusss eksekusi.
Saya yang asli Sidoarjo Jawa Timur pertama kali dikenalkan makanan satu ini oleh bude saya saat beliau pulkam, iya bude saya merantau ke Jakarta. Beliau bilang "Wi, nanti tak gawekno Biji Salak yo" (Wi, nanti kubuatkan Biji Salak ya). Saya yang saat itu masih SMP dan penasaran langsung menjawab "iyaaa, mauuu, seperti apa itu?". Setelah jadi, saya bilang oalah... ternyata Mirip bubur srintil/grendul/candil kesukaanku, langsung jatuh cinta 😍. Tak disangka setelah menikah saya juga merantau ke Jakarta. Makanya anak2 saya sudah tak asing dengan makanan tradisional satu ini.
Oya teman-teman pada dasarnya biji Salak berbahan utama Ubi, dan tepung tapioka. Adakalanya kita susah untuk sesuai dg takaran resep karena berbagai keadaan, adanya perbedaan berat ataupun kandungan air pada ubinya. Prinsipnya beri tapioka pada ubi yang sudah dihaluskan sedikit demi sedikit saja hingga bisa dipulung.
Saya membuat ini, melihat resep dari channel Utube atha naufal ya teman-teman, untuk takaran, saya sesuaikan dengan ubi yang saya punya.
Link utube sebagai berikut :
https://youtu.be/cYf1AJam1YY?si=aCBWMylqBDerdTrC
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kupas, cuci bersih Ubi dan kemudian Potong-potong.
Kukus hingga empuk.
Pindahkan ke wadah bersih, haluskan.
- 2
Jika sudah halus, beri tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga bisa dipulung.
- 3
Bulatkan atau bentuk sesuai selera.
- 4
Didihkan air, kemudian masukkan biji salak, masak hingga mengapung.
- 5
Angkat, letakkan ke dalam baskom berisi air suhu ruang/air es.
- 6
Selanjutnya, masukkan 600ml air ke dalam panci, masukkan gula jawa, garam dan daun pandan, kemudian masak dengan api sedang hingga gula larut dan mendidih.
- 7
Pindahkan ke panci lain dan saring.
- 8
Siapkan larutan tapioka
- 9
Masukkan larutan tapioka ke dalam air gula merah, kemudian aduk cepat hingga tercampur rata.
- 10
Setelah rata, nyalakan api, masak dengan api sedang dambil terus diaduk, hingga berubah warna, mengkilat, mengental dan meletup, Kecilkan api.
- 11
Masukkan biji salak, masak kembali dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga meletup letup. Matikan api.
- 12
Membuat santan.
Masukkan santan, garam dan daun pandan ke dalam panci. Kemudian masak dengan api sedang sambil diaduk (agar tidak pecah) sampai mendidih. Matikan api dan angkat.
- 13
Sajikan Biji Salak dengan kuah santan. Masya'allah... Enaakk banget ❤️.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)