かにかまはさいて、５センチくらいの長さにきり、ねぎは小口切り、しいたけは薄くスライスしておく。

サラダ油を熱し、ねぎ、しいたけ、かにかまの順に炒める。

火が通ったら、たまごを割ほぐし、具を卵でとじ、かにかまし、半分にわってごはんのうえにのせておく。

別なべに水をわかし、中華スープのもとを溶かして、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、塩コショウで味をととのえる。

４にごま油をいれ、片栗粉を水で溶いてとろみをつける。

５の仕上げに酢をしれてよく混ぜる。

できあがったあんをカニカマにのせてできあかり。