そうめんを表記より短い時間で固めに茹で、流水で洗い水気をよく切る。

③のフライパンにそうめんを加えて全体に火が通るまで炒め、塩コショウで味を整える。

お好みで、ゆで卵や温玉、いりごま、小ネギなどをトッピングする。