薄力粉はふるいにかけておく。

バターを常温において柔らかくし、グラニュ糖を加えてざらつきがなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。

卵は溶きほぐして、2～3回に分けて③に加えてよく混ぜる。

④に②を加えてゴムベラで切るように合わせる。

⑤の半量を取り、食紅を加えて混ぜ合わせる。

⑤の生地と⑥の生地をラップで挟み、それぞれ5ｍｍ厚さの板状にし、冷蔵庫で冷やす。

2つの生地を重ねて、1cm残して巻き込み、涙型の筒状にして冷やし固める。

半分に切って平らな部分を合わせるようにハート型にして、冷蔵庫で冷やし固める。

小口より7～8ｍm厚さに切って、クッキングペーパーを敷いたオーブンプレートに並べ、170℃のオーブンで15分焼き上げる。