卵はボウルに割り、よくかき混ぜておく。かに風味かまぼこはさいておく。

いんげんは洗って、水が付いたままラップに包み電子レンジ（６００W)で1分半ほど加熱し、斜め切りする。

■の材料を小鍋にいれて、よく混ぜてから火にかけ、とろみがついたら火を止める。

フライパンに油を熱し、卵を流しいれる。かに風味かまぼこといんげんを加えて軽く混ぜ、ふんわり仕上げる。

器にご飯を盛り、④をのせ、上から③をかける。