Ξεπλένουμε το σπανάκι και το ψιλοκόβουμε.

Ρίχνουμε το σπανάκι σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο νερό (ή σε κανονικό τηγάνι με λίγο λάδι) και τσιγαρίζουμε για ένα λεπτό.

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ μαζί με λίγο αλάτι.

Προσθέτουμε και τα αυγά στο τηγάνι και αφού ψηθεί λίγο με μια σπάτουλα το διαλύουμε για να γίνουν scrambled ή το αναποδογυριζουμε σαν ομελέτα.

Καλή ορεξή!! Εγώ προσθέτω και λίγο κότατζ και η γεύση απογειώνεται 💕💕